玉ねぎを剥いて割って、芯に近い細かいところを、フライパンに敷いたオリーブ油の上で熱し、その上に鶏レバースライスと剥いて割った玉ねぎを何層かに重ねる。
蓋をして弱火にして20分くらい蒸し焼いたら、奇跡的に旨いものができた。
最下層の玉ねぎが、まっ平らに焦げ付いたのと合わせながら食うねぎやレバーの旨いこと。塩胡椒などは不使用。
今日の計量56.10kg
風呂場に入る前、シャワーを流しっ放しにして秤に載る。
昨日はシャワーが冷たかったので、少し流しっ放しの時間を長くした。
11月なのに寒くなってなさすぎたのが変だったのだが、昨日あたりから急に寒くなったのだった。